Zum nationalen Shrimp-Scampi-Tag
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Shrimps und Scampi?
Wie unterscheiden sich Shrimps und Scampi eigentlich?
Getty Images/iStockphoto, antares71
29. April 2019 um 14:15 Uhr
So kann man die Meerestiere auseinanderhalten
Scampi, Garnele, Shrimp, Krevette oder King Prawn - wer kann es einem schon übel nehmen, wenn man bei den Bezeichnungen für all die verschiedenen Meerestiere nicht durchblickt? Damit im Restaurant alle den Durchblick haben, haben wir einmal zusammengestellt, wo hier eigentlich der Unterschied liegt.
Shrimps und Garnelen sind identisch
Garnelen beziehungsweise Shrimps haben einen langen, schlanken Körper und Fühler.
picture alliance
Eine Information macht vieles schon leichter: Shrimps ist nur eine alternative Bezeichnung für Garnelen, beides ist also identisch.
Die Garnele gehört zu den Zehnfußkrebsen, läuft also auf zehn Füßen. Sie hat einen länglichen, schlanken Körper, lange Tastfühler und dunkle, große Augen. Garnelen gibt es unter anderem in der Nordsee, wo sie als Nordseekrabben, Granat oder Krevetten bekannt sind. Größere Garnelenarten sind etwa in Spanien als Gambas, in Italien als Gamberetti oder im englischen Raum als King Prawns bekannt.
Echte Scampi haben Scheren
Anders als Garnelen haben Scampi Scheren.
PhotoAlto/Gastronomy
Scampi sind nicht identisch mit Garnelen. Echte Scampi haben keine Fühler, dafür aber Scheren und gehören, so wie auch Langusten, Kaisergranat und der Hummer zur Familie der Hummerartigen. Sie haben außerdem einen deutlich breiteren Schwanz als Garnelen. Sie sind rötlich gefärbt - die Garnele beziehungsweise der Shrimp dagegen hat roh eine graubläuliche Färbung.
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Oft bekommt man Garnelen statt Scampi serviert
Einmal geschält und gekocht, sind Garnelen und Scampi nur schwer voneinander zu unterscheiden - statt des Hummerartigen landet in Restaurants deshalb mitunter die günstigere Garnele auf dem Teller, wenn ein Gericht mit Scampi bestellt wurde.
Rezepte mit Shrimps und Scampi
Video: Grillmarinaden für Garnelen, Huhn und Rind
Wie Sie richtig leckere Grillmarinaden für Garnelen und Co. zaubern, zeigen wir im Video.
04:04 min
Fleisch vor dem Marinieren immer zuckern!
Grill-Marinaden für Rind, Huhn und Garnelen
Backen
Es gibt keinen Unterschied. Je nach Region werden Garnelen auch als Crevetten oder Shrimps bezeichnet. Langusten und Scampi (Kaisergranat) sind hingegen andere Tierarten. Bei Garnelen handelt es sich um Krebstiere, die typischerweise im Meer leben. Es gibt aber auch Süsswassergarnelen.
Die Begriffe Shrimp, Crevette und Garnele unterscheiden sich lediglich aufgrund ihrer Wortherkunft: Während Crevette ursprünglich aus dem Französischen
kommt, stammt der Begriff Shrimp aus dem Englischen und Garnele aus dem Niederländischen.
Shrimps sind auf der ganzen Welt verbreitet. Der Whiteleg Shrimp, den wir in Rheinfelden aufzüchten, ist im Südpazifik heimisch und kommt dort zwischen Mexiko und Peru vor. Mittlerweile wird er aber insbesondere in Südostasien in Aquakulturen aufgezüchtet – oder aber hier in Rheinfelden in unserer Garnelenzucht.
Wir züchten in unsererer Aquakultur kleine und grosse Shrimps, die Sie in unserem Webshop bestellen können und die bequem per Lieferservice zu Ihnen gelangen.
Da SwissShrimps erntefrisch sind, eignen sie sich für diverse Zubereitungsarten: gebraten, gebacken, sous-vide gegart, gegrillt und sogar roh. So vielfältig die Zubereitungsarten sind, so vielfältig sind auch die Rezepte: Den mit Schweizer Shrimps ist noch viel mehr möglich als der klassische
Crevettencocktail. Unsere Website bietet zahlreiche Rezepte wie Pasta mit Seafood oder ein Curry mit Crevetten.