Abwechslungsreich und ausgewogen soll sich eine werdende Mutter ernähren... ist doch eigentlich ganz einfach, oder? Wenn da nur nicht die paar Speisen wären, die jetzt besonders gefährlich sein könnten.
Vorsicht ist bei Eierspeisen angesagt: Roh oder halb roh können sie Salmonellen enthalten. Tiramisu, Bayrische Creme, Schoggi-Mousse, hausgemachte Glace, Sauce Béarnaise und Hollandaise sowie selbstgerührte Mayonnaise sind deshalb für werdende Mütter tabu.
FAQHäufige Fragen zum Thema
Sollte man als Schwangere nicht besser Eier ganz vom Speiseplan streichen? Eier übertragen doch Salmonellen!
Rohes oder nicht vollständig durcherhitztes Fleisch kann unter anderem Toxoplamose-Erreger enthalten. Verzichten Sie deshalb auf blutige Steaks, Carpaccio, Tartar, Rohwurst oder rohen Schinken und Pökelfleisch. Besondere Vorsicht ist bei Schweine-, Lamm und Ziegenfleisch geboten.
FAQHäufige Fragen zum Thema
Kann man eine Toxoplasmose in der Schwangerschaft behandeln?
Wie hoch ist die Wahrscheinlichkeit, dass ich mich mit Toxoplasmose anstecke? Und wie merke ich das?
Kann man auch über andere tierische Erzeugnisse wie Milch und Eier eine Toxoplasmose bekommen?
Ob Sushi, Sashimi, Maki, roh geräucherte Forellenfilets oder Räucherlachs, Matjes, Hering, rohe Krabben oder rohe Austern: Rohe und halb gegarte Fischmahlzeiten können eine für Schwangere gefährliche Lebensmittelvergiftung, Listeriose und Toxoplasmose verursachen.
FAQHäufige Fragen zum Thema
Darf man in der Schwangerschaft noch rohen Fisch essen, z.B. Sushi?
Ich esse nicht gern Fisch. Wie kann ich meine Jodaufnahme verbessern?
Schwangere Frauen sollten vorsichtshalber die stärker mit Quecksilber belasteten Fischsorten meiden, vor allem Thon, Schwertfisch, Heilbutt oder Hecht, Hai, Torpedo- und Zackenbarsch. Grundsätzlich ist Fisch aber gesund, es wird zu zwei Fischmahlzeiten pro Woche geraten.
FAQHäufige Fragen zum Thema
Fisch soll ja sehr gesund sein in der Schwangerschaft. Aber was ist mit der Quecksilberbelastung?
Achten Sie auf den Hinweis "pasteurisiert": Dabei wurde die Milch nämlich so stark erhitzt, dass alle Keime abgetötet wurden. Rohe Milch und die aus ihr hergestellten Produkte (z.B. Weichkäse, Frischkäse und Quark) können dagegen Listeriose-Bakterien enthalten.
Ob Blauschimmel (Roquefort, Gorgonzola) oder anderer Edelschimmel (Limburger, Münster, Romadur) – in roher Form wegen möglicher Listerien-Belastung besser nicht in der Schwangerschaft! Gekocht, zum Beispiel in einer Gorgonzola-Sauce, ist aber nichts dagegen einzuwenden.
Der „echte“ Feta wird aus Rohmilch vom Schaf hergestellt und häufig an der Käsetheke aus offenen Gefässen verkauft. Lieber abgepackt kaufen und darauf achten, dass er pasteurisiert wurde. Gleiches gilt für Ziegenkäse und den original Mozzarella aus Rohmilch.
FAQHäufige Fragen zum Thema
Ist Käserei- und Vorzugsmilch dasselbe wie Rohmilch?
Kann man eine Listeriose nur durch Verzehr von Rohmilchprodukten bekommen?
Ist Parmesan aus Rohmilch?
Die Feuchtigkeit in den Plastikbeuteln in Kombination mit den austretenden Zuckern, Mineralstoffen und Proteinen aus den Salatblättern liefert einen guten Nährboden für Bakterien – sogar im Kühlschrank. Gleiches gilt für nicht erhitzte Sprossen und Keimlinge.
Rohes Gemüse und Obst sollte immer gründlich gewaschen werden, so kann ein Grossteil der eventuell vorhandenen Pestiziden und/oder Fungizide entfernt werden. Aber auch Bakterien, Fäkalkeime und Schimmelpilze – und die gibt es natürlich auch auf Bio-Ware.
Es gibt keinen Grenzwert, bis zu dem Alkoholgenuss in der Schwangerschaft völlig unbedenklich ist. Um sicher zu gehen, sollte man deshalb in der Schwangerschaft ganz auf Alkohol verzichten. Zigarettenrauchen und Drogenkonsum sind ebenfalls tabu.
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Wie sieht es aus mit alkoholfreiem Bier in der Schwangerschaft?
Wieviel Alkohol ist in der Schwangerschaft gerade noch erlaubt?
Stimmt es, dass Basilikum Wehen fördert? Darf ich jetzt kein Pesto mehr essen?
Ich könnte momentan kiloweise Lakritz essen. Ist das gefährlich für mein Baby?
Darf ich in der Schwangerschaft Goji-Beeren essen?
Kochen mit Alkohol - geht das noch in der Schwangerschaft?