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Nudelauflauf mit schinken und erbsen karotten

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vom 04.08.2022

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mittel-schwer

günstig

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Empfehlung

1.Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Gemüse in kochenden Salzwasser 5 Minuten garen. Ebenfalls abgiessen und abtropfen lassen. Schinken in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2.Butter in einem Tiegel erhitzen. Den Schinken kurz anbraten. Das Gemüse und Creme fraiche dazugeben. Alles vermengen, 10 Minuten garen. Mit Pfeffer würzen. Ricotta mit der Schlagsahne glatt rühren. Nudeln und Ricotta zu dem Gemüse geben. Alles gut vermengen.

3.In eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Nudelauflauf mit schinken und erbsen karotten

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Zutaten

  • 250 g   Nudeln (z. B. Spiralnudeln)  
  •     Salz  
  • 1   kleine Zwiebel  
  • 4 Scheiben   gekochter Schinken (à ca. 30 g) 
  • 2 Scheiben   Toastbrot  
  • 75 g   Butter oder Margarine  
  • 30 g   Mehl  
  • 350 ml   Gemüsebrühe  
  • 200 g   Schlagsahne  
  •     Pfeffer  
  • 1 Prise   + 2-3 EL Zucker  
  • 75 g   geriebener Goudakäse  
  • 150 g   tiefgefrorene Erbsen  
  • 1   Kopfsalat  
  • 200 g   saure Sahne  
  •     Saft von 1 1/2 Zitrone 

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden. 2. Brot zerbröseln. 30 g Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach mit Brühe und 150 g Schlagsahne unter Rühren ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. 3. Käse einrühren. Erbsen, Schinken und Nudeln untermengen. In eine ofenfeste Form geben, Toastbrösel darauf verteilen und 45 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. 4. Inzwischen Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Saure Sahne, 50 g Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit 2-3 Esslöffel Zucker abschmecken. Mit dem Salat mischen und in eine Schüssel füllen. 5. Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Salat extra dazureichen.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :

  • 840 kcal
  • 520 kJ
  • 29 g Eiweiß
  • 48 g Fett
  • 72 g Kohlenhydrate

Foto: Bonanni, Florian

nudelauflauf schinken erbsen karotten Erenen German to english

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