Polettos kochschule - mein neuer grundkurs für einsteiger cornelia poletto

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Cr�ticas:

Kein Schnickschnack, daf�r Spa� am Kochen ... alles ist ganz einfach erkl�rt (F�r Sie (14.06.2011))

Nach ihrem Bestseller Grundkurs f�r Einsteiger; setzt sie die Erfolgsstory fort. ...Eine klare Linie verfolgend ohne Schn�rkel... Cornelia Poletto bleibt bodenst�ndig und nachvollziehbar, das zeichnet sie aus ihr glaubt man! Ihre Rezepte sind eine Verbindung aus Tradition und Moderne. Sie kocht einfach hervorragend und gibt einem nicht nur das Gef�hl sondern auch die Sicherheit: Das k�nnte mir auch gelingen! (Daskochrezept.de (31.01.2011))

(...) auch in dem gerade erschienenen Mein neuer Grundkurs f�r Einsteiger zeigt sie anschaulich, wie man schnell Erfolg am Herd feiern kann. (Rheinische Post (18.12.2010))

Rese�a del editor:

Eine gute Nachricht (nicht nur) f�r K�cheneinsteiger! Cornelia Poletto setzt ihren erfolgreichen �Grundkurs� fort. In ihrem neuen Kochbuch gibt die beliebte Sternek�chin wieder die besten Tipps, wie jeder schnelle Erfolge am Herd feiern kann. Das Besondere ist dieses Mal die Rezeptauswahl. Cornelia Poletto kocht ihre liebsten Rezepte wie Bratkartoffeln, Spaghetti, Gulasch, Schnitzel oder Pfannkuchen und verr�t dabei, wie man diese Klassiker mit wenig Aufwand raffiniert variieren kann. Au�erdem beantwortet sie die wichtigsten Fragen: Wie man beim Kochen Zeit und Geld sparen kann, was sich aus Resten machen l�sst und was man �ber Basisprodukte in der K�che wissen sollte.

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Mein neuer Grundkurs f�r Einsteiger. Polettos Kochschule.

Cornelia Poletto

Verlag: ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH (2010)

ISBN 10: 3898832783 ISBN 13: 9783898832786

Gebraucht Hardcover Signiert Anzahl: 1

Buchbeschreibung Gebundene Ausgabe. Signiert! Von der Sternek�chin Cornelia Poletto auf Titelblatt handsigniertes gebundenes Exemplar, minimale Lagerspuren, Buchdeckel minimal berieben, Erinnerungsschreiben auf Schmutztitel, ansonsten innen absolut sauberes und eher unbenutztes Exemplar 176 S. Deutsch 1000g. Bestandsnummer des Verk�ufers 21481

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Wer die italienische Küche mag und die Profiküche von einer der Besten lernen möchte, für den ist dieses Buch ein Muss

Cornelia Poletto, Deutschlands bekannteste Sterneköchin, zeigt in ihrem "Grundkurs", wie man schnelle Erfolge am Herd feiert. Ob Kartoffeln oder Garnelen, ob Tomaten oder Hähnchenbrust: Zu den Lieblingsprodukten in unseren Küchen hat sie über 100 Rezepte eigens so kreiert, dass sie auch Einsteigern garantiert gelingen. Dazu gibt es viele nützliche Profi-Tipps, Infos rund um die Lebensmittel und Stepfotos, die Grundzubereitungen und alle wichtigen Handgriffe erklären.

Profiküche für Einsteiger!

Kochen wie ein Profi – das wünschen sich viele Hobbyküche. Kein Wunder also, dass Kochsendungen Konjunktur haben, Gourmet-Kochkurse florieren und immer mehr Spitzenköche ihre eigene Kochschule herausgeben. Neu am Markt ist nun "Polettos Kochschule - Mein Grundkurs für Einsteiger", in dem Deutschlands bekannteste Sterneköchin zeigt, wie die Profiküche auch Anfängern auf Anhieb gelingt. Cornelia Poletto, die seit 2002 alljährlich mit einem Michelinstern für ihre Kochkünste ausgezeichnet worden ist, ist vor allem durch ihre Auftritte bei "Lanz kocht" bekannt. Seit 2007 läuft darüber hinaus sehr erfolgreich ihre eigene TV-Serie "Polettos Kochschule" im NDR.

Die einzelnen Kapitel der Kochschule sind nach Grundprodukten aufgebaut: Tomaten, Kartoffeln, Käse, Fisch, Huhn & Ente, Rind & Kalb und so weiter. Zu jedem Grundprodukt gibt es mehrere, ganz unterschiedliche Rezepte, dazu viele Infos zu den einzelnen Lebensmitteln und nützliche Profi-Tipps. Für Naschkatzen besonders zu empfehlen: ein eigenes Kapitel zum Thema Schokolade. Hier finden sich köstliche Leckereien wie klassische Schokoladenmousse, ein traumhafter Schokoladenkuchen und saftige Schokoladen-Biscotti.

Das Besondere an dieser Kochschule ist der gelungene Mix aus bodenständigen und raffinierten Rezepten. Es finden sich Klassiker wie Kartoffelsalat mit Speckwürfeln, Hühnerfrikassee oder Kalbsgulasch, aber auch exquisite Gerichte wie Kalbs-Carpaccio mit Gorgonzola und Pekannüssen oder Garnelensuppe mit geröstetem Blumenkohl. Damit ist das Buch sowohl für Einsteiger als auch fortgeschrittene Hobbyköche interessant. Die Rezepte sind leicht nachzukochen, die Zeitangaben für die Zubereitung angemessen. Zu empfehlen sind auch die vielen außergewöhnlichen Kleinigkeiten, die sich auf die Schnelle zubereiten lassen und mit denen sich viel Lob einheimsen lässt, zum Beispiel Polettos Caprese mit getrockneten Tomaten und Oliven oder der gebackene Mozzarella mit Tomaten-Panino. Und das Tomatenpesto von Poletto ist einfach köstlich – allein für dieses Rezept lohnt es sich, das Buch zu kaufen.

Wer eher schauen denn kochen möchte, liegt mit "Polettos Kochschule" ebenfalls richtig. Das Buch ist sehr schön aufbereitet, mit wunderbaren Fotos und einer klaren, wiederkehrenden Struktur. Die Bilder inspirieren und machen Lust auf mehr. Hilfreich für Anfänger sind auch die vielen Stepfotos, die Grundkenntnisse vermitteln: zum Beispiel wie rohes Geflügel zerlegt oder Garnelen geschält werden oder - ganz profan – wie Bratkartoffeln und Bruschetta nach Poletto-Art zubereitet werden.

Fazit:

"Polettos Kochschule - Mein Grundkurs für Einsteiger" ist ein wirklich tolles Kochbuch, das inspiriert, sich an die Profiküche heranzutrauen. Und dies mit Erfolgsgarantie, denn die Gerichte lassen sich auch von Anfängern ohne Probleme zubereiten. Wer die italienische Küche mag und die Profiküche von einer der Besten lernen möchte, für den ist dieses Buch ein Muss. Innerhalb weniger Wochen ist Polettos Kochschule in die Reihe meiner Lieblingskochbücher aufgestiegen.