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Klassisches Backpapier ist in der Regel mit Teflon beschichtet und nicht recycelbar. © Seva_blsv / Getty Images Einmal benutzt, landet es im Mülleimer: Backpapier ist ein klassisches Wegwerfprodukt, das nicht recycelt werden kann. Doch es gibt sinnvolle Alternativen, die deutlich weniger Müll produzieren. Obwohl Backpapier aus Papier hergestellt wird, muss es im Restmüll entsorgt werden. Das liegt in seiner Beschichtung begründet, die nicht wasserlöslich und somit für das Papierrecycling geeignet ist. Trotzdem kommt es in Millionen Haushalten zum Einsatz, da seine Funktion für viele Gerichte unverzichtbar ist: Aufgrund seiner beschichteten Oberflächen bleiben keine Lebensmittel daran haften, selbst bei einer Backtemperatur von bis zu 250 Grad. Nur leider ändert das nichts an der Tatsache, dass der Einsatz von Backpapier – im wahrsten Sinne des Wortes – für die Tonne ist. Im Sinne der Nachhaltigkeit werden Ihnen im Folgenden fünf praktische Alternativen vorgestellt, die keinen oder zumindest weniger Müll produzieren. Diese Alternativen ersetzen das Backpapier1. Fett Schmieren Sie das Backblech einfach mit Fett ein. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie Butter oder Margarine, Sonnenblumenöl oder Kokosfett verwenden – alles, was gut fettet, eignet sich zum Backen. Und sorgt dafür, dass Ihre Gerichte auf dem Blech nicht anbrennen. Für weiche Teigmassen (z.B. Kuchen oder Pizza) ist wichtig zu wissen, dass Sie das eingefettete Blech noch zusätzlich dünn mit Mehl bestäuben sollten, damit nichts daran haften bleibt. 2. Oblaten Sogenannte Backoblaten bestehen aus Wasser, Mehl und Stärke – dadurch sind sie essbar. Das kleine Gepäck findet man besonders in der Weihnachtszeit unter diversen Lebkuchenspezialitäten, es kann aber genauso zum Backen von Keksen genutzt werden. Es gibt runde Oblaten wie eckige Oblaten in unterschiedlichen Größen, die nicht auf dem Backblech haften, sodass Sie kein zusätzliches Backpapier brauchen. 3. Butterbrotpapier Herkömmliches Butterbrotpapier ist dem Backpapier – auf den ersten Blick – sehr ähnlich und wird gerne als Backpapier-Ersatz genutzt. Es besitzt zwar keine Teflonbeschichtung, ist aber dennoch eine nützliche Backunterlage. Im Gegensatz zum Original hat das Butterbrotpapier den Vorteil, dass es keine Weichmacher enthält. Dafür landet es nach dem Backen genauso im Mülleimer wie das Backpapier, der Verschleiß ist also ähnlich. 4. Dauerbackfolie Frei von Silikonen, bestehen Dauerbackfolien aus einem Glasfasergeflecht und sind mit Polytetrafluorethylen, besser bekannt als Teflon, beschichtet – doch im Gegensatz zu gewöhnlichem Backpapier können sie mehrere 100 Male eingesetzt werden. Es gibt fertig zugeschnittene Sets in unterschiedlichen Farben, Sie können aber auch Dauerbackfolien verwenden, die Sie selbst zuschneiden. 5. Silikonmatte Inzwischen gibt es auch Backmatten aus Silikon, die als Backpapier-Ersatz genutzt werden können. Ihre glatte Oberfläche sorgt dafür, dass nichts daran haften bleibt. Nach dem Backen kann die Backunterlage händisch – je nach Hersteller auch in der Spülmaschine – mit Spülmittel und Wasser gereinigt und wiederverwendet werden. Sollte die Silikonmatte in den Müll wandern, ist die Entsorgung für die Umwelt nicht unbedenklich. Darum ist Alufolie kein guter Backpapier-ErsatzFrüher war es gang und gäbe, Alufolie zu verwenden, wenn kein Backpapier im Haus war. Davon wird heute dringend abgeraten und das hat folgende Gründe: Zum einen wird bei der Herstellung Aluminiumerz Bauxit verwendet, das aus dem Regenwaldboden stammt und die Rodung zahlreicher Bäume vorantreibt. Zum anderen wird für die Herstellung von Alufolie sehr viel Energie benötigt – was jedoch noch schlimmer und das eigentliche Problem an der Sache ist: Bei der Produktion entstehen giftige Abfälle. Hinzukommt, dass Aluminium ein Nervengift ist, dessen Inhaltsstoffe sich auf Ihre Lebensmittel übertragen können. Aus diesem Grund ist Alufolie kein guter Backpapier-Ersatz. Das könnte Sie auch interessieren:Dieser Artikel enthält sogenannte Affiliate-Links. Mehr Informationen dazu gibt es hier.
Kann man anstelle von Backpapier Alufolie nehmen?Die gute Nachricht zuerst: Selbstverständlich kannst du zum Backen anstatt eines Bogens Backpapier dünne Alufolie von der Rolle als Ersatz verwenden. Viele Fertiggerichte aus dem Handel werden zur Zubereitung im Backofen schließlich auch in der beliebten silbernen Folie oder in Schalen angeboten.
Was kann man statt Backpapier nehmen Plätzchen?Butter, Öl und Mehl statt Backpapier – so wie früher
Das Einfetten von Backblechen bedeutet zwar mehr Abwasch, ist aber ökologisch am sinnvollsten. Wenn du das Backblech zusätzlich mit etwas Mehl bestäubst, bleiben Kekse & Co. noch weniger haften. Alternativ kannst du Semmelbrösel, Nüsse oder Grieß verwenden.
Kann man statt Backpapier auch Butterbrotpapier nehmen?Grad mal kein Backpapier zur Hand? Kein Problem, einfach Butterbrotpapier zurechtschneiden, und mit einem Tröpfchen Öl dünn bepinseln! Fertig ist das fehlende Backpapier!
Kann man Kaffeefilter als Backpapier verwenden?Alternativ dazu, können Sie auch einfach ein Papiertaschentuch (extra reißfest) oder Küchenkrepp in den Filtereinsatz der Kaffeemaschine legen. Aber Achtung, Backpapier ist als Ersatz nicht geeignet, da es die Flüssigkeit nicht durchlässt. Geben Sie dort ganz normal Kaffee herein und brühen Sie diesen auf.
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Was tun wenn kein backpapier
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