JerindeDabei seit: 07.04.11 Show Zitat (Fatzel, 01.04.2011)Hallo zusammen,  Wie bereitet ihr Pommes zu? du hast recht, sie werden nciht richtig knusprig, aber sie haben wesentlich weniger fett - und wenns für die kids ist, ist das auch wesentlich besser so!!!! die mayo und der ketchup ist ja auch schon der kilo brüller.. aber, wenn du keine friteuse anschmeißen willst, dann würd ich sagen, mach sie in der pfanne lieben gruß War diese Antwort hilfreich? Vom: 7.4.11, 12:14 Antworten wie werden Backofen Pommes richtig lecker? … tinka4480 … wie werden Backofen Pommes richtig lecker?Hallihallo Ihr, 0 4 Antworten
1 hedwiga … Bei uns gibt es oft "Ofenkartoffeln". 0 2 schocokruemmel … Hallo! 0 3 edea … Hallo! Ich nehme zum Würzen immer wenig Salz und etwas Paprikapulver.. und statt Ketchup Zigeunersauce. LG Edea, die jetzt Hunger auf Pommes hat.. das aber auf morgen verschiebt. 0 4 lucccy … Hallo, 0 5 tinka4480 … hey cool, danke 0 Top Diskussionen anzeigen Pommes frites sind bei jung und alt beliebt und zählen bei vielen Gerichten zu den beliebtesten Beilagen. Auch bei einem klassischen Fast Food-Menü sind sie nicht wegzudenken. Die feinen Kartoffelstäbchen mit Ursprung in Belgien schmecken selbstverständlich frisch zubereitet am allerbesten. In vielen Haushalten wird allerdings auf die gefrorene Variante aus dem Supermarkt für den Backofen zurückgegriffen. Wie lange brauchen gefrorene Pommes im Backofen und wie werden sie besonders knusprig? Mit einem Backkorb aus Edelstahl werden Pommes besonders knusprigPommes frites sollten außen knusprig sein und innen einen schönen Biss haben. Dies gelingt selbstverständlich am besten in einer Fritteuse mit heißem Öl oder Fett. Allerdings können Pommes frites aus der Gefriertruhe auch im Backofen knusprig gebacken werden. Die tief gefrorenen Pommes frites werden dazu idealerweise nicht auf dem Blech, sondern auf einem Gitter gebacken. Im Handel sind für das Backen von Pommes frites, Kroketten oder auch Kartoffelspalten spezielle Gitterkörbe erhältlich, die sich auf ein Backblech stellen lassen. Da diese Körbe keinen direkten Kontakt zum Backblech haben, zirkuliert die heiße Luft auch im unteren Bereich und die Pommes müssen nicht gedreht werden. Eine Backzeit von etwa 18 Minuten bei 200 °C mit Ober- und Unterhitze ist in der Regel ausreichend. Bei Backöfen mit Umluft genügt eine Temperatur von 180 °C. Salzwasser zieht die Feuchtigkeit aus den gefrorenen Pommes fritesSolltest du keinen Korb haben, eignet sich auch ein einfaches Backgitter für die Zubereitung. Auf das Gitter legst du ein Stück Backpapier und darauf die gefrorenen Pommes frites. Damit die Oberfläche schön knusprig wird, kannst du die Kartoffelstäbchen ganz leicht mit Salzwasser einsprühen oder einstreichen. Das Salz wirkt auf der Oberfläche hygroskopisch. Dies bedeutet, dass das Salz das Wasser an sich zieht. Durch die Hitze von etwa 180 bis 200 °C verdampft das Wasser auf der Oberfläche der Pommes frites und sie werden außen knusprig. Die Backzeit für die Pommes frites beträgt bei dieser Variante ebenfalls etwa 18 Minuten. Damit der Wasserdampf aus dem Backofen entweichen kann, solltest du nach etwa 15 Minuten die Tür kurz öffnen. Die Pommes bleiben dann weitere 3 Minuten im Ofen. Beim Würzen der Pommes frites musst du das zuvor aufgestrichene oder aufgesprühte Salz berücksichtigen. Was ist besser für Pommes Ober Unterhitze oder Umluft?Was ist besser für Pommes – Umluft oder Ober-/Unterhitze? Für die Zubereitung knuspriger Pommes im Ofen kannst du sowohl Umluft als auch Ober-/Unterhitze verwenden. Bei selbstgemachten Pommes reichen bei Umluft 180 Grad, während bei Ober-/Unterhitze auf 200 Grad aufgeheizt werden sollte.
Wie lange brauchen TK Pommes im Ofen?Im Backofen: Den Backofen auf 190°C vorheizen; die tiefgefrorenen Pommes Frites auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten backen (im Umluftherd bei 190°C ca. 18 Minuten).
Wie bekomme ich meine Pommes knusprig?Das Geheimnis hinter knusprigen Pommes ist, sie vor dem Backen in ein wenig Stärke zu wenden. Das hilft, das überschüssige Wasser auf den Pommes zu binden, lässt das Öl besser haften und bildet eine wunderbare Kruste!
Wie lange brauchen Gitter Pommes?Zubereitung in der Fritteuse
3 - 4 Minuten bei einer Fett-Temperatur von 170°C - 175 °C frittieren. Die optimale Frittierzeit hängt von der gewünschten Knusprigkeit und dem Bräunungsgrad ab. Anschließend nach Belieben würzen.
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Tk pommes im backofen umluft oder ober- und unterhitze
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