Was bedeuten die zeichen am backofen

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Moderne Backöfen warten mit immer mehr Funktionen auf, die durch verschiedene Symbole am Backofen kenntlich gemacht werden. Die Zeichen der einzelnen Hersteller sind zwar nicht zu 100 Prozent ident, ähneln sich aber so sehr, dass keine Verwechslungen passieren dürften.

Oberhitze

Sie möchten einen Auflauf gratinieren oder ein Lebensmittel knusprig haben? Dann ist das Backen mit Oberhitze die beste Entscheidung, mit der sie auch noch Strom sparen. Bei diesem Backofen-Gang schalten sich nämlich nur die oberen Heizkörper an. 

Unterhitze

Wenn Sie Lebensmittel besonders schonend garen wollen, ist die Unterhitze die richtige Wahl. Nur die unteren Heizkörper geben Hitze ab.

Ober- und Unterhitze

Hier kommt die Hitze von oben und unten gleichzeitig. Diese Art zu Backen ist für fast alle Speisen geeignet. Wird mehr als eine Ebene gleichzeitig beladen, wird es allerdings schwierig, da die Hitzeverteilung ungleichmäßig erfolgt.

Umluft

Ein Ventilator, der sich meist an der Rückseite des Backofens befindet, kommt bei dieser beliebten Betriebsart zusätzlich zur Ober- und Unterhitze zum Einsatz. Die Hitze wird erst angesaugt und danach im Inneren durch das Gebläse gleichmäßig verteilt. Die Speisen werden per Umluft gleichmäßig gebacken und gegart. Auch wenn sich mehrere Speisen auf mehreren Ebenen im Backofen befinden, ist das Backen mit Umluft kein Problem. Die Temperatur verteilt sich gleichmäßig. 

Heißluft

Auch wenn bei Heißluft und Umluft Verwechslungsgefahr herrscht, handelt es sich trotzdem um zwei unterschiedliche Gänge. Beim Heißluft-Programm kann man sich das Vorheizen sparen. Die Luft wird zunächst von einem Ringheizkörper erhitzt, der Ventilator bläst sie schließlich ins Innere. Bei dieser Betriebsart wird die heiße Luft optimal verteilt.

Grill

Nomen est omen: Mit diesem Gang wird gegrillt. Die intensive Hitze wird durch den oberen Heizkörper ausgestrahlt, der für eine knusprige Bräune bei Hähnchen, Schweinsbraten, Kotelett & Co. sorgt. 

Umluftgrill

Hier werden Grill- und Umluft-Funktion kombiniert. Dieser Gang kommt dann zum Einsatz, wenn gegrillt werden soll, die Hitze sich aber gleichmäßig verteilen soll. Bei einem Festtags-Truthahn zum Beispiel schaltet man am besten dieses Symbol ein. 

Weitere Backofen-Symbole

Linie unten + Ventilator darüber: Pizza-Funktion

Zacken oben + Ventilator + Linie unten: Grillfunktion mit Unterhitze

Zacken oben + Ventilator: Umluft und Grill

Kleine Kreise: Pyrolyse-Funktion

Drei Wellen/Wolken: Dampfgar-Funktion

Glühbirne: Backofen-Licht einschalten

Was Sie noch interessieren könnte

Wissen Sie ad hoc, wie das Backofensymbol für Umluftgrill aussieht? Und welche Unterschiede es zwischen Heißluft und Umluft gibt? Wer die Symbole auf dem Ofen kennt, kann richtig viel Energie sparen.

Rotorblätter, Zacken oder Streifen? Die Symbole auf dem Backofen sind für viele kryptisch. Damit die in dem Haushaltsgerät zubereiteten Gerichte jedoch gelingen, sollten Sie wissen, was sie bedeuten und wann bestimmte Funktionen am besten genutzt werden.

Ober- und Unterhitze

Eine der am häufigsten verwendeten Funktionen beim Backofen ist die Ober- und Unterhitze. Dabei werden die Heizspiralen im Backraum, die sich oben und unten befinden, aktiviert.

Mit der Funktion Ober- und Unterhitze können die meisten Gerichte zubereitet werden. Da die Wärme jedoch nur von oben und unten kommt, sollte dabei der Rost und nicht das Backblech zum Einsatz kommen. Das sorgt für eine bessere Verteilung der Temperatur. Und auf einen weiteren Punkt sollten Sie achten: Bei der Funktion kann es sein, dass das Gericht in der Mitte nicht vollständig durchgegart ist. Besonders bei Bratengerichten ist die Backofenfunktion daher nicht zu empfehlen.

Umluft

Das zweite, gängige und daher auch sehr bekannte Backofensymbol ist das für Umluft. Das Zeichen besteht aus drei oder vier stilisierten Rotorblättern. Ober- und unterhalb des Ventilators befinden sich zwei Balken.

Mit der Umluftfunktion können mehrere Gerichte gleichzeitig im Ofen gegart werden. Im Gegensatz zu Ober- und Unterhitze sind sie der Hitze im Innenraum gleichermaßen ausgesetzt – Braten werden also von allen Seiten gegart. Bei Obstkuchen wird durch die Luftzirkulation dem Belag jedoch viel Feuchtigkeit entzogen.

Info
Die Umluftfunktion spart im Vergleich zur Ober- und Unterhitze Energie, da die Backtemperatur um bis zu 30 Grad niedriger ist. Zudem können bei Umluft mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden.

Umluft mit Unterhitze

Wenn Sie einen Obstkuchen zubereiten möchten, sollten Sie eher die Funktion "Umluft mit Unterhitze" auswählen. Dadurch wird der Boden knusprig und der Belag bleibt feucht. Auch für Pizza ist das Backprogramm ideal.

Das Symbol zeigt die drei oder vier Rotorblätter eines Ventilators. Unter diesen ist ein waagerechter Strich abgebildet.

Oberhitze

Möchten Sie, dass Ihr Gericht lediglich etwas gebräunt wird, können Sie Oberhitze verwenden.

Das Symbol besteht aus einem waagerechten Strich im oben Bereich.

Oberhitze eignet sich beispielsweise für Speisen, die noch kurz mit Käse überbacken werden sollten.

Grillfunktion

Das Backofensymbol für die Grillfunktion besteht aus einem gezackten, waagerechten Strich im oberen Bereich.

Bei der Grillfunktion wirkt eine starke Hitze von oben auf die Speisen ein. Das Programm eignet sich zum einen zum Grillen, zum anderen, um überbackenen Gerichten eine bräunliche Käsekruste zu verleihen oder damit die Bratenkruste knuspriger wird.