Mal ganz ehrlich, wer hat schon Lust Ribs nach der 3-2-1 Methode – das heißt 6 Stunden – unter der Woche mal eben zuzubereiten. Es sei denn du möchtest um Mitternacht essen? Ich jetzt nicht unbedingt so! Womöglich musst du noch den Holzkohlegrill oder den Smoker vorbereiten. Show 40-40-40 Spareribs vom Gasgrill – eine echte AlternativeDa ist mir die 40-40-40 Methode auf dem Gasgrill doch die bessere Alternative! Es geht natürlich auch auf jedem anderen Grill! Ein Gasgrill ist aber schneller einsetzbar und ich habe (manchmal leider) nur einen Weber Spirit E-210 * zur Verfügung, um diese Ribs vom Gasgrill zuzubereiten. Auf der Suche nach Alternativen um mich vor 6 Stunden Zeit auf dem Grill zu drücken, bin ich schließlich über die 40-40-40 Spareribs Methode gestolpert. Das sind auf dem Grill immerhin 4 Stunden Zeitersparnis. Doch können diese Turbo Spareribs vom Gasgrill, mit den 6 Stunden Longjob Spareribs mithalten? Sie können mit einiger Unterstützung eines schwedischen Möbelhauses, allerdings brauche ich das Zubehör auch für die andere Methode. Ich hatte noch sechs Kotelettrippchen vom Livar Schwein bzw. Loin Baby Back Ribs im Gefrierschrank, die im Zuge meiner „leere den Gefrierschrank Aktion“ verarbeitet werden wollten. Die habe ich zwei Tage vorher aufgetaut und dann am Abend vorher mit Magic Dust *, einer klassischen Würzmischung, gerubbt. Es reicht auch die Ribs ein paar Stunden, mindestens jedoch 2 Stunden, vorher zu rubben, aber das passt dann nicht unbedingt in den Zeitablauf für die arbeitende Bevölkerung unter der Woche, so lässt es sich dann halt entspannter vorbereiten. Die Livar Kotelettrippchen bzw. Livar Loin Baby Back Ribs stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins. Dieser liegt zwischen der Wirbelsäule und den Spareribs. In BBQ Kreisen sind sie eher als Baby Back Loin Ribs, die amerikanische Cutbezeichnung, bekannt. Sie sind etwas weniger fleischig, kleiner und gebogen im Gegensatz zu den Spareribs. Die Bezeichnung „Baby“ hat also nichts mit dem Alter vom Schwein zu tun, sondern beruht auf den vorher genannte Eigenschaften der Ribs. Das Fleisch der Livar-Schweine ist fester und etwas dunkler als das von herkömmlichen Schweinen. Die Rippchen zeichnen sich zudem dadurch aus, dass sie gut durchwachsen sind und einen angenehmen und natürlichen Geschmack haben. Mein Fazit ist, dass die 3-2-1 Methode sicherlich ihre Daseinsberechtigung hat, aber leider habe ich nicht immer Zeit die Spareribs 6 Stunden auf den Grill zu legen. Für spontane Aktionen ist die Methode nun mal eher ungeeignet. Zumal die kleine Schwester, die 40-40-40 Methode, eine sehr gute Alternative ist. 40-40-40 Spareribs vom GasgrillSascha (Lecker muss es sein!)Eine relativ schnelle Variante für Spareribs vom Grill ist die 40-40-40 Methode. 4.8 von 6 Bewertungen Rezept drucken Rezept pinnen Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 2 Stdn. Marinieren 2 Stdn. Arbeitszeit 2 Stdn. 15 Min. Gericht BBQ Land & Region Amerikanisch Portionen 4 Personen Zutaten 1x2x3xRibs
Zubehör
Zubereitung
TippsWenn dir die Zeit im Schwedendampfgarer nicht für die Ribs ausreicht, kannst du diese auch gerne länger dämpfen. Du hast das Rezept ausprobiert?Dann markiere dein Bild gerne mit @leckermussessein.de oder #leckermussessein auf Instagram, damit ich es nicht verpasse. Dir gefällt dieses Rezept? Du hast eine Anregung dazu oder einen Fehler entdeckt? Dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Dein Feedback hilft mir mich stetig zu verbessern und interessiert auch die anderen Leser, die das Rezept eventuell nachkochen möchten.
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