Kuchen zum 1. geburtstag selber backen

Bald ist es soweit und dein Baby wird ein Jahr alt? Dann habe ich hier ein schönes Rezept für die erste Geburtstagstorte. Du kannst sie ganz ohne Zucker zubereiten - ihre Süße erhält sie durch die verwendeten Bananen. Wir verwenden in der Babytorte aber auch gern etwas Reissirup, der für dein Baby im Alter von einem Jahr völlig unbedenklich ist.

Das Rezept für unsere erste Geburtstagstorte besteht aus dem Teig meines zuckerfreien Bananenkuchens, der schon seit Jahren ein Renner als erster Geburtstagskuchen ist. Ergänzt wird der Teig ohne Zucker um eine Creme aus Banane, Frischkäse oder Mascarpone, Schlagsahne und frische Früchte.

Hast du schon mal vom Begriff Cake Smash Shooting gehört? Dabei wird dem Baby die Torte zur freien Verfügung überlassen - es darf nach Herzenslust mit Fingern und Händen darin matschen und zugreifen. Im hübschen Outfit werden dann Fotos als Erinnerung an den ersten Geburtstag gemacht. Auch dafür würde sich unsere Geburtstagstorte eignen, wenn ich auch eher Fan vom stilvollen Servieren am Geburtstagstisch bin.

Die Geburtstagstorte ist frei von Farbstoffen und Lebensmittelfarbe - sie wird leicht rosa durch die mit pürierten Erdbeeren. Ich meine, sie passt wunderbar als Torte zu Jungen und Mädchen. Möchtest du sie dennoch lieber etwas blau, dann tausche die Erdbeeren durch Blaubeeren aus.

• Zutaten für den Kuchenboden

• 280 g Hafermehl (alternativ Weizenmehl)
• 1 EL Backpulver
• 3 große reife Bananen
• 60 ml Rapsöl
• 1 Ei
• 1 Apfel

• Zutaten zum Belegen und für die Tortencreme

• 300 g Frischkäse oder Mascarpone
• 1 Banane
• 500 g Erdbeeren
• 100 ml Reissirup (funktioniert auch ohne)
• 1 Päckchen Sofortgelatine
• 1 Becher Schlagsahne

Backanleitung für die Torte zum 1. Geburtstag

Backe zuerst den Kuchenboden

1. Rühre das Ei mit dem Öl schaumig.
2. Zerdrücke die Bananen, reibe den Apfel und füge sie hinzu.
3. Mische nun das Mehl und das Backpulver unter, so dass ein zäher Teig entsteht. Ist er zu trocken, so füge noch etwas Milch hinzu.
4. Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform á 20 cm und backe ihn bei 170°C Ober- und Unterhitze für etwa eine Stunde

Widme dich nun der Tortencreme

5. Püriere für die Creme den Frischkäse mit einer halben Banane, einer Hand voll Erdbeeren und der Sofortgelatine. Wer es nicht unbedingt ganz zuckerfrei haben möchte, der rührt 100 ml Reissirup unter.
6. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Tortencreme.

Verziere die Babytorte

7. Teile den abgekühlten Bananenkuchen in 2 Teile und bestreiche beide Teile mit etwas Creme.
8. Belege den unteren Boden mit Erdbeer- und Bananenscheiben.
9. Gib nun die restliche Creme in einen Spritzbeutel und verteile sie gleichmäßig auf den Früchten.
10. Lege nun vorsichtig den 2. Teil auf den ersten Teil der Torte und verteile die restliche Creme darauf. Kleine Tupfen sehen besonders schön aus.
11. Stelle die Babytorte jetzt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
12. Sobald die Torte abgekühlt ist, kannst du sie noch nach Belieben verzieren. Dafür eignen sich zuckerfreie Kekse, eine kleine Kuchengirlande oder frische Früchte.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und beim Feiern eures 1. Kindergeburtstages.

© breirezept.de

Solltet ihr Fotos machen und vielleicht sogar eine Cake Smash Party feiern, dann schickt mir gerne ein paar Bilder von eurem Kuchen oder verlinkt mich bei Instagram.

Verrückt wie die Zeit vergeht, schon ist ein Jahr mit deinem Baby vorüber und so viel habt ihr gemeistert und zusammen erlebt. Das erste große Ereignis steht also vor der Tür, der erste Geburtstag. Diesen Tag vergisst man nicht und natürlich muss er dementsprechend gefeiert werden. Was definitiv nicht fehlen darf, ist eine zuckerfreie Torte zum 1. Geburtstag. 

Selbstverständlich soll die Torte bunt, hoch, zuckerfrei und lecker sein und zusammen mit dem jungen Unternehmen Eat a Rainbow ist das überhaupt kein Problem. Ganz nach dem Motto „Bunt mal anders“ wollen sie die Welt noch ein wenig bunter machen, und zwar mit natürlicher Lebensmittelfarbe aus Obst und Gemüse. 

Torte zum 1. Geburtstag ohne Zucker

Möchtest du für dein Baby eine kunterbunte Torte backen, um gemeinsam den 1. Geburtstag zu feiern? Wir wissen, dass es Bedarf an zuckerfreien Torten gibt, die nicht nur schmecken, sondern auch super aussehen. Und dafür ist eben Lebensmittelfarbe unabkömmlich. Doch keineswegs die chemische Farbe aus dem Supermarkt, die voller künstlicher Lebensmittel und E-Nummern stecken, nein, wir färben mit den natürlichen Farben von Eat a Rainbow. Denn diese Färbepulver sind ausschließlich auf Gemüse und Obstbasis und dürfen natürlich schon im ersten Lebensjahr gegessen werden. 

Auch der Biskuitboden und die Creme der 4-stöckigen Torte haben wir natürlich zuckerfrei zubereitet. 

Süße Alternative für Babys

Im ersten Lebensjahr empfehlen wir eine Ernährung ganz ohne industriellen Zucker. Babys kennen und vermissen ihn auch nicht. Hier zeigen wir dir kurz, welche Zuckeralternativen es gibt.

• Frisches Obst: Viele unserer Rezepte enthalten frisches Obst (Äpfel, Birnen, Bananen usw.) und dadurch bekommt man sofort die gewünschte Süße, wie beispielsweise bei unseren veganen Pancakes. 
• Trockenobst: Besonders eignen sich hier Datteln, Aprikosen und Feigen. Diese bekommst du in getrockneten Zustand im Supermarkt. Achte aber darauf, dass sie ungeschwefelt sind. Soft-Trockenfrüchte lassen sich am besten pürieren.
• Kakao in kleinen Mengen ist ebenfalls erlaubt
• Zucker aus Datteln, sogenannte Dattelsüße: Es handelt sich um getrocknete Datteln, die fein gemahlen werden. Du kannst die Dattelsüße, die es im Bioladen gibt, ähnlich wie Zucker einsetzen. 

Welche Torte zum 1. Geburtstag backen?

Es gibt viele großartige Rezepte, die sich grandios zu einer gebührenden Torte umwandeln lassen. Es muss ja auch keine Torte sein, sondern ein leckerer zuckerfreier Karottenkuchen oder eine Obsttorte, wie beispielsweise die Schmetterlingstorte, sind auch eine klasse Alternative. Wir stellen euch heute eine bunte Torte vor, die nicht nur dein Baby mit großer Freude schlemmen wird, sondern auch alle Gäste. 

Eine Mädchentorte muss rosa und eine Jungentorte muss blau sein! Das war vielleicht früher der Fall, doch heutzutage ist das völlig egal und die Babys bereits von klein auf in die klassischen Gender Rollen zu stecken ist Quatsch. Viel schöner ist es doch, die Torten mit den Lieblingsfarben der Babys zu färben, das kann gelb bei einem Jungen und grün bei einem Mädchen sein.

Die Farben von Eat a Rainbow lassen keine Wünsche offen und zur Not kann man sie auch ganz leicht mischen und eine ganz neue Farbe kreieren. 

Torte zum 1. Geburtstag selbst backen – Unser Rezept für eine bunte Torte

Wir verwenden in dem Rezept Mango und Kiwi zum süßen. Du kannst jedoch jedes andere Obst verwenden, wenn du möchtest. Auch Ananas, Banane, Beeren und Steinobst eignen sich hervorragend. Außerdem siehst du auf den Bildern, das die Torte vierstöckig ist, du kannst jedoch auch nur 2 Böden vorbereiten, wenn dir das ausreicht. 

Eine kunterbunte Geburtstagstorte für den 1. Geburtstag backen.

Für die Böden

• 6 Eier (M, Raumtemperatur)
• 200 g Dinkelmehl (Type 630)
• 4 TL Weinstein-Backpulver
• 20 g Speisestärke
• 20 g Dattelsüße

Für die Creme

• 500 g Frischkäse
• 1/4 TL gemahlene Bourbon-Vanille
• Lebensmittelfarbe von Eat a Rainbow (Wir benutzen Violet, Pink, Magenta und Gelb)
• 200 g Sahne
• 1 Mango
• 6 Kiwis

Außerdem

• Öl und Mehl für das Fetten der Form

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl ausstauben. 
2. Für die Böden 3 Eier in der Küchenmaschine auf höchster Stufe in ca. 7 Min. schaumig aufschlagen, dann auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. weiterrühren. 100g Mehl, 2 TL Weinstein-Backpulver, 10g Stärke und 10g Dattelsüße mischen. Die Hälfte der Mehlmischung auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, dann die zweite Hälfte daraufsieben und unterheben. Den Teig in die Form füllen, glätten und im Ofen (Mitte) 13-14 Min. backen.
3. Den Boden leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und ca. 1 Std. auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten ebenso einen zweiten Biskuitboden zubereiten.
4. Für die Creme Frischkäse und Vanille verrühren und 250 g zur Seite stellen. Je 1/4 der restlichen Menge abnehmen und in Schüsseln mit je 2 TL Lebensmittelfarbe Violet, Pink, Magenta und Gelb einfärben und kühlen. (Wir haben diese Farben verwendet, da seid ihr aber völlig frei in eurer Auswahl). 
5. Die Sahne steif schlagen und die restliche Creme (250g) unterheben. 12 EL helle Creme zum Einstreichen abnehmen und kühlen.
6. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch flach vom Stein schneiden und klein würfeln. Unter die helle Creme heben. Die Kiwis schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
7. Jeden Biskuitboden waagrecht halbieren, sodass 4 Böden entstehen. Einen Boden auf eine Kuchenplatte legen. Mit einem Drittel der Kiwischeiben belegen und ein Drittel auf der Mangosahne verteilen. Den zweiten Boden auflegen und andrücken. Ebenso mit Kiwis belegen und Mangosahne bestreichen. Mit dem dritten Boden wiederholen und mit dem vierten Boden abdecken. Oberfläche und Rand der Torte mit einem Palettenmesser mit der übrigen hellen Creme (12 EL) einstreichen.
8. Für die Deko mit zwei kleinen Palettenmessern oder mit dem Rücken zweier Teelöffel jeweils etwas der gefärbten Creme aufnehmen und die Torte von oben beginnend mit Klecksen verzieren. Die Kleckse dabei mit einer Bewegung von unten nach oben auftragen. Anschließend die Torte mindestens 2 Std. kühlen.

BREIFREIBABY-TIPP

Du kannst die Torte natürlich mit allen Farben deiner Wahl zubereiten – ganz egal ob blau, grün oder gelb.

Auch in der Wahl des Obstes sind deine Fantasie keine Grenzen gesetzt, Beeren aller Art passen zum Beispiel super.

Die Torte kann mind. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden – für Babys unbedingt gut durchkühlen und ggf. nur 1 Tag nach dem Backen anbieten. (Die Tortenböden können eingefroren werden, die Creme im Prinzip auch, jedoch leidet unserer Meinung nach der Geschmack.)

Mit den färbenden Lebensmitteln von Eat a Rainbow kochen und backen

Lebensmittelfarben sind Zusatzstoffe, die triste Lebensmittel wieder bunter erscheinen lassen. Lebensmittelfarben gibt es als künstliche Farbstoffe aber auch als natürliche Farbstoffe, die Basis dafür sind die Inhalts- und Rohstoffe. Das besondere an den Farben von Eat a Rainbow ist, dass sie nur mit ausgewählten pflanzlichen Rohwaren mittels physikalischer Verfahren verarbeitet werden und zu 100% aus Obst, Gemüse und essbaren Pflanzen bestehen. Die Farben sind somit färbende Lebensmittel. 

Die besten Anwendungstipps findest du direkt auf der Homepage von Eat a Rainbow, dort entdeckst du auch die vielseitige Farbauswahl. Ist ein Farbton nicht dabei? Kein Problem, du kannst die Lebensmittelfarben auch ganz einfach mischen. 

Schon absolut kleinste Mengen reichen aus, um Lebensmittel zu färben – das heißt, die Farben sind sehr ergiebig und halten lange. Nicht nur Cremes, sondern auch Kuchenteige lassen sich sehr gut damit färben. 

Was mit Lebensmittelfarben backen?

Die tolle Regenbogentorte ist natürlich nur ein Beispiel, wie du die Farben einsetzen kannst. Es gibt viele großartige Ideen, die sich auch für breifrei Rezepte hernehmen lassen: 

Du siehst also, sie sind vielseitig einsetzbar und pimpen so manches Rezept.

Die Torte zum 1. Geburtstag dekorieren

Da gibt es so viele Ideen und deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Bunte Fähnchen, kleine selbstgebastelten Girlanden oder ein toller Caketopper sind super schön und können immer wieder verwendet werden. Kerzen sind ein Muss am Geburtstag, das müssen wir glaub ich nicht erwähnen. 

Wenn bei euch also auch bald ein großes Event, sei es der 1. Geburtstag, Taufe oder Muttertag bevorsteht, dann hoffen wir sehr, ihr probiert unsere Eat a Rainbow Torte aus und lasst uns gerne eure Kommentare da oder verlinkt uns auf euren Kreationen bei Instagram. Wir freuen uns schon zu sehen, was ihr gezaubert habt. 

Welchen Kuchen dürfen 1 jährige essen?

Wie feiert man den ersten Geburtstag?