Wdr land und lecker rezepte heute

Rustikal, bodenständig und ganz frisch zubereitet - das sind Rezepte vom Land. Für alle, die die Lust auf die Landküche gepackt hat, haben wir die besten herzhaften und süßen Land-Leckereien in diesem Special zusammengestellt.

So wird's gemacht

Rezepte

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Rezepte vom Land

Einfach und traditionell: Rezepte vom Land stehen für bodenständige Kost ohne viel Chi chi. Hier wird alles verarbeitet, was Feld, Wiesen und Gewässer hergeben. Dazu gehören Gemüsesorten wie Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, frische Wildkräuter sowie erntefrisches Obst und knackige Nüsse.

Was bei kaum einem Rezept aus der Landfrauenküche fehlen darf? Ganz klar, Fleisch und Fisch! Auf dem Lande wird schließlich zünftig gespeist. Zu den Klassikern unter den Hauptgerichten gehören köstlich gefüllte Rouladen, leckere Kotelett-Kombinationen, saftige Schweinebraten und fangfrischer Fisch, von Aal bis Forelle. Beliebte Begleiter sind Kartoffelbeilagen aller Art und Gemüse der Saison - essen wie bei Oma eben!

Auch die süßen Rezepte vom Land wecken Kindheitserinnerungen. Landfrauenkuchen wie Streuselkuchen oder Bienenstich begeistern uns heute genauso wie damals. Ganz zu schweigen vom selbst gemachten Vanillepudding mit echter Vanille. Daneben haben wir für Sie neue Rezept-Kreationen zusammengestellt à la Vanille-Milchreis-Kuchen mit Holunderblütensirup oder Donauwellenschnitten mit Brombeeren.

 

Party wie auf dem Land

Aber auf dem Land weiß man nicht nur gut zu essen. Da weiß man auch richtig zu feiern. Laden Sie doch einmal zur rustikalen Landhaus-Party ein. Wir haben die passenden Rezepte vom Land für Sie: selbst gebackenes Brot mit Dips, deftige Salate als Begleiter zu Frikadellen & Co. und vieles mehr. Und damit am Büffet jeder Zugriff aufs Besteck hat, werden Messer, Gabel und Löffel in rustikalen Bestecktaschen drappiert und dekorativ an der Wand befestigt.

Hintergründe und Infos

Bei der TV-Sendung Land und lecker des WDR Fernsehens treten insgesamt fünf Landfrauen aus Nordrhein-Westfalen im Wettbewerb gegeneinander an, wobei sie eigene Rezepte in Form eines Drei-Gänge-Menüs ihren Mitstreiterinnen präsentieren. Dafür lädt jede Landfrau die Konkurrentinnen auf ihren Hof ein. Im Anschluss müssen die Frauen die Gerichte mit einer Punktevergabe bewerten. Am Ende wird die beste Landköchin gekürt. Um zu den jeweiligen Orten zu gelangen, reisen sie mit einem alten Oldtimer Bus durch ganz Deutschland.

Im Jahr 2016 befindet sich die Sendung Land und lecker in der achten Staffel. Mit von der Partie sind Landfrau Katharina Püning aus dem Münsterland, Dorothee Vortmann aus dem Ruhrgebiet, Hildegard Hansmann-Machula aus dem Sauerland, Waldtraut Hoffmann vom Niederrhein, Barbara Hillejan aus Westfalen und Christiane Engel aus Gesecke.

Rezepte im Internet

Fans von Land und lecker können im Internet die Rezepte der Landfrauen online noch drei Monate nach Ausstrahlung der Folge abrufen. Besonders beliebt sind Gerichte wie beispielsweise hausgebeizter Wildlachs auf Röstinchen an einer Graved Sauce mit Salat der Saison oder das Filet vom Reh, umhüllt von einer Kräuterkruste mit Romanesco und angebratenen Semmelknödelscheiben.

Obwohl die Zubereitung der zahlreichen und vor allem individuellen Rezepte im Mittelpunkt der TV-Sendung Land und Lecker im WDR Fernsehen stehen, werden auch die einzelnen Teilnehmerinnen, ihre Familien und ihre Höfe vorgestellt. Die Zuschauer lernen das Leben der Landfrauen im Rahmen der verschiedenen Ortschaften Deutschlands kennen.

Der SWR strahlt ein ähnliches Format unter dem Namen Lecker aufs Land – eine kulinarische Reise aus. Das Konzept unterscheidet sich insofern von Land und lecker, als dass fünf Frauen und Hofbesitzerinnen mit einem Oldtimer Bus durch Deutschland fahren. Auch hierbei wird zum Schluss die beste Landköchin gewählt, jedoch sind die Orte nicht auf eine einzelne Region beschränkt.

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