Show HefegebäckAllein schon der Geruch eines frisch gebackenen Hefezopfs weckt in uns die schönsten Erinnerungen. Für uns gibt es kaum etwas Gemütlicheres, als einen Sonntagnachmittag mit einer Tasse Kaffee und einem Stück Hefezopf ausklingen zu lassen. Über die Frage, ob Hefezopf nun ins Getränk eingetaucht werden soll/muss/kann oder nicht, kann dabei ja trefflich gestritten werden. Eines aber sollte das Gebäck in jedem Fall sein: fluffig – und keinesfalls trocken. Das Besondere an diesem Rezept: Der Hefezopf ist nicht nur super fluffig und weich, er besticht durch die Zubereitung mit Mehlkochstück und Poolish auch durch ein tolles Aroma und eine längere Frischhaltung. Durch eine lange Teigruhe/Gehzeit wird nur sehr wenig Hefe benötigt (nicht einmal 2 % der Gesamtmehlmenge), was sich wiederum im Geschmack des Zopfes zeigt: Er schmeckt buttrig, leicht süß und nicht so sehr nach Hefe. Aber keine Angst: Mehr Arbeit habt ihr deshalb nicht. Mehlkochstück und Poolish können am Vorabend vorbereitet werden - und erledigen die Arbeit quasi von selbst. Am nächsten Tag wird der Hefezopf dann auf herkömmliche Weise zubereitet. Ein toller Geschmack und ein fluffiger Zopf danken es euch. Wollt ihr mehr zum Thema Hefeteig erfahren, dann schaut euch unseren passenden Backschul-Artikel an: Tipps für den perfekten Hefeteig. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken! - Madeleine & Flo. Für 1 Zopf in Backblechlänge
ZUBEREITUNG
Unser Tipp: Hefezopf lässt sich toll einfrieren. Dazu den Zopf in Scheiben schneiden und diese Portionsweise einfrieren. So ist immer etwas da, wenn der Hefezopfhunger mal gestillt werden möchte! Zurück Bärlauchrisotto mit Ziegenkäse und MandelcrunchRezepte 7, HerzhaftMadeleine10. April 2020 Weiter Saftiger und veganer Karottenkuchen mit HaselnüssenRezepte 7, Kuchen, FrühlingMadeleine31. März 2020Rührkuchen, Blechkuchen report this adWie Hefezopf über Nacht lagern?Hefezopf richtig aufbewahren.. Hefezopf am Abend vorher backen und über Nacht mit einem Küchentuch leicht abdecken.. Hefezopf zuerst in eine Papiertüte, dann in eine Plastiktüte wickeln. ... . Hefezopf immer in der Mitte anschneiden.. Kann man frischen Hefeteig über Nacht im Kühlschrank lagern?Ein frisch zubereiteter Hefeteig lässt sich gut aufbewahren. Im Kühlschrank können Sie ihn für maximal 24 Stunden aufbewahren, bevor Sie ihn weiterverarbeiten. Denken Sie daran, dass Sie den Teig nicht in der Wärme stehen lassen.
Kann man Zopfteig über Nacht stehen lassen?Hefeteig kann man problemlos am Vortag zubereiten und über Nacht aufbewahren bzw. aufgehen lassen. Dabei spielt es keine Rolle, ob du ein Vollkornbrot, ein Weissbrot, einen Zopf oder einen Grittibänz backen möchtest.
Wie hält Hefezopf am längsten frisch?Zimmertemperatur: Möchten Sie Ihren Hefezopf lagern, sollten Sie ihn gut verschlossen in einer Plastiktüte aufbewahren. Alternativ können Sie auch zu einer verschließbaren Dose oder einem Brottopf greifen. Lagern Sie den Hefezopf bei Zimmertemperatur.
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